近日，必勝客在美最大經(jīng)銷(xiāo)商N(yùn)PC國(guó)際宣布破產(chǎn)重組，旗下300家美國(guó)必勝客宣布永久關(guān)店。
目前，NPC國(guó)際在美國(guó)運(yùn)營(yíng)超過(guò)1200家必勝客，關(guān)閉300家“過(guò)往業(yè)績(jī)不佳，不太適合發(fā)展外帶和外送業(yè)務(wù)”的門(mén)店后，剩下的900多家必勝客也將被打包出售。
在相關(guān)文件中，NPC國(guó)際直接用“菜單創(chuàng)新下降，缺乏清晰的長(zhǎng)遠(yuǎn)策略，品牌辨識(shí)度隨之進(jìn)一步下降”的負(fù)面語(yǔ)言評(píng)價(jià)這個(gè)曾經(jīng)的全球披薩霸主。NPC國(guó)際的評(píng)價(jià)讓人無(wú)從反駁，必勝客從增速TOP20的榜單上消失了。
必勝客為何不行了
最重要的原因之一，就是必勝客現(xiàn)在模糊不清的定位。
最開(kāi)始，必勝客的定位是“教會(huì)國(guó)人用刀叉”的高端西餐，是有社交屬性的休閑餐廳，是披薩界名副其實(shí)的大佬，客單價(jià)高，店面開(kāi)在中高端商圈里，吸引的大多數(shù)中產(chǎn)人士。
如今，消費(fèi)者們已經(jīng)對(duì)披薩這個(gè)品類(lèi)習(xí)以為常，棒約翰、達(dá)美樂(lè)等緊跟而來(lái)的外來(lái)品牌和本土品牌迅速崛起，2000年，必勝客開(kāi)始下沉，重新定位在“做年輕人喜歡的體面西餐”。
下沉這條路沒(méi)做成，在餐品味道上，必勝客也并沒(méi)有太大的競(jìng)爭(zhēng)力，客戶群體開(kāi)始大幅下降。
此外，必勝客的營(yíng)銷(xiāo)力度也不夠，沒(méi)有辦法也沒(méi)有對(duì)策。在2020年二季度，必勝客營(yíng)收4.24億美元，同比下降17%。
餐飲業(yè)當(dāng)下的思考
連必勝客這么大的國(guó)際品牌都扛不住了，國(guó)內(nèi)的餐飲公司的處境可見(jiàn)一斑。
6月份，“連咖啡”全線大撤退，除了因造血能力和融資不到位的情況所影響，疫情更是加速了連咖啡的關(guān)店速度。疫情下的連咖啡因?yàn)樯獠缓?、客戶量減少，使企業(yè)處于“停機(jī)”狀態(tài)。
目前，不少餐飲業(yè)通過(guò)線上線下“兩條腿”走路，以外賣(mài)、直播、預(yù)包裝食品等形式開(kāi)拓市場(chǎng)。與此同時(shí)，他們還加速管理和轉(zhuǎn)型升級(jí)、注重多元化經(jīng)營(yíng)策略……
在危機(jī)面前，無(wú)論是大企業(yè)還是小公司，要面臨的挑戰(zhàn)都是一樣的，要么出眾，要么出局。此時(shí)，需要的是我們不斷奮進(jìn)，擁抱變化。
如何不被時(shí)代淘汰
作為一家面向商超便利店提供食品配送的小微企業(yè)，急食送目前服務(wù)了2500家客戶。但面對(duì)今年環(huán)境的多樣變化，急食送的大部分客戶不再到實(shí)體店進(jìn)行采購(gòu)，生意越來(lái)越差，企業(yè)瀕臨著破產(chǎn)的命運(yùn)。
直到運(yùn)用了“暢捷通好生意旺鋪版”，急食送才開(kāi)始摸清市場(chǎng)定位，開(kāi)設(shè)了線上店鋪，重新布局在線做好生意的模式，進(jìn)而獲得了豐厚的經(jīng)營(yíng)效益。
l 線上開(kāi)店24小時(shí)抓商機(jī)
好生意旺鋪版為廣大商戶提供的線上商城，把店鋪開(kāi)在客戶的手機(jī)上。通過(guò)自建商城無(wú)接觸做生意，維系新老客戶關(guān)系，省去電話、微信、短信消息等來(lái)回交流的繁瑣步驟，與老板和客戶提供更高效的交易方式。
開(kāi)通線上商城后，急食送用微信、朋友圈將店鋪、商品分享給客戶，快速連接客戶?？蛻敉ㄟ^(guò)分享直接進(jìn)入店鋪瀏覽商品、看價(jià)格，查庫(kù)存，直接下單、支付、跟蹤物流。
現(xiàn)在，急食送的客戶能進(jìn)入旺鋪小程序自主選購(gòu)商品下單，靈活掌控訂貨時(shí)間。通過(guò)旺鋪小程序，急食送的客戶學(xué)會(huì)了線上下單，復(fù)購(gòu)率實(shí)現(xiàn)了20%增長(zhǎng)。
l 與客戶實(shí)時(shí)互動(dòng)提高銷(xiāo)量
在高效處理線下業(yè)務(wù)的同時(shí)，急食送還得時(shí)刻服務(wù)線上客戶，避免客戶流失，提升企業(yè)銷(xiāo)售額。
為此，急食送借助好生意旺鋪生成的員工專屬二維碼，全員線上推廣和銷(xiāo)售，充分發(fā)揮員工的銷(xiāo)售潛能，更好地發(fā)揮業(yè)務(wù)員的主觀能動(dòng)性。并設(shè)計(jì)內(nèi)部員工PK機(jī)制，通過(guò)PK帶來(lái)更多的新客戶及訂單，讓更多的老客戶提升復(fù)購(gòu)率。
如今，急食送的業(yè)務(wù)員不再把時(shí)間浪費(fèi)在路程上，更多時(shí)間做客情補(bǔ)貨工作，輕松實(shí)現(xiàn)了15%營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)。
l 幫助企業(yè)多元化經(jīng)營(yíng)
直播帶貨雖火，但要想高效的進(jìn)行直播帶貨，把直播帶貨做得越來(lái)越好，當(dāng)然也是離不開(kāi)“職業(yè)操手”。
好生意旺鋪版幫助商家玩轉(zhuǎn)線上小程序直播，開(kāi)拓線上業(yè)務(wù)新通路。從直播選題策劃、直播間福利、商品搶購(gòu)政策的制定規(guī)劃，到直播腳本設(shè)計(jì)、直播間場(chǎng)景搭建、設(shè)備布局、彩排等基礎(chǔ)準(zhǔn)備，再到直播前期宣傳海報(bào)、文章宣發(fā)等多渠道引流推廣，提供全流程的直播帶貨解決方案。